材料のこだわり「信州十四卵」

「信州十四卵（シンシュウジューシータマゴ）」は養命酒製造がプロデュースした、オリジナルの鶏の卵です。その親鶏は標高1,300m信州八ヶ岳高原の澄んだ空気・清らかな水のもとで、ストレスの少ない平飼いによって育てられています。さらにエサに養命酒の抽出残渣を加えることで親鳥は元気に育ち、卵は生臭さが少なくなり、コクが強くなります。

製法のこだわり「五三焼」

卵黄の割合を増やしてつくる「五三焼」の製法で丁寧に焼き上げました。その濃厚でしっとりとした味わいは、レシピを一から組み立て、何度も試作を重ねることで成し得たものです。存分に引き出された信州十四卵の美味しさをじっくり味わっていただけたらと思います。